Détails
Volume
720ml
IngrédientsN/A
RégionSaga
Taux d'alcool
Taux d'alcool
N/A
N/A
La Valeur du compteur de saké (SMV)
La Valeur du compteur de saké (SMV)
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
Taux d'acidité
Taux d'acidité
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Taux de polissage
Taux de polissage
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Avis d'expert
"Un arôme fascinant et élégant qui rappelle les bananes et les papayes. Au fur et à mesure que la température augmente, une douceur semblable à celle du pain cuit à la vapeur apparaît. En bouche, le jus de poire et la fraîcheur d'un ananas ou d'un muscat à pinces commencent à se manifester, tout en étant fermement tranchants. En revanche, au fur et à mesure que la température augmente, une douceur lourde et naturelle apparaît, qui persiste jusqu'à l'arrière-goût final. Recommandé à température ambiante."
Pairing Suggestion: Poulet sauté aux noix de cajou, salade blanche de légumes verts, champignons ajillo.
Shuhei Nitta
Professional French Chief & YUKARI Special Ambassador
"L'impression aromatique est jeune et fraîche. Basée sur des arômes frais de concombre et de mangue verte, elle s'harmonise avec des arômes d'agrumes japonais, de cardamome, de pêche blanche et de fleurs de prunier, avec un soupçon de riz cuit qui semble légèrement brûlé, et avec une note amère comme la peau fine de la châtaigne. La bouche est plutôt légère, avec un bon équilibre entre l'acidité fraîche et tranchante et l'alcool légèrement rugueux et affirmé. La finale persistante présente une amertume agréable qui amplifie la sécheresse. La température de dégustation est de 10°C, il est recommandé de le boire très frais. Verre droit à bouche de sanglier ou verre INAO."
Pairing Suggestion: Poisson doux grillé au sel, crabe au vinaigre.
Shuntaro Tsuruta
Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador
