Fermenté avec du riz ancien, actif et frais Seikai

"Sterne, gomme de prune, grenade et prunes séchées. Arôme rappelant la bière à la cerise. Avec la hausse des températures, les framboises et les canneberges font leur apparition. Avec le temps, des éléments semblables à ceux d'une boisson énergisante apparaissent. L'arôme a une attaque semblable à celle du sirop de fraise. Il y a une douceur semblable à celle d'une boisson énergisante, mais elle disparaît nettement avec l'acidité. Le caractère céréalier est bien perceptible. Recommandée froide."

Professional French Chief & YUKARI Special Ambassador

"Le nez est basé sur des notes douces de muscat et de raisin rouge, qui s'harmonisent avec des arômes de baies, de cassis et d'autres fruits rouges, de crème fraîche, de yaourt, de millet et d'autres céréales dérivées du riz rouge, de farine de domyoji, d'herbes chinoises et de cuir tanné. Le goût est légèrement gazeux, ce qui, combiné à une acidité avec une astringence similaire à celle des boissons à base d'acérola, apporte une sensation de fraîcheur. Bien qu'il y ait une légère amertume botanique, comme dans l'absinthe, elle est cohérente par rapport à son impact visuel et convient à l'apéritif. Il est recommandé de le refroidir à moins de 10°C et de le servir dans de larges coupes à champagne. Il est préférable de le consommer avant qu'il ne perde son gaz, c'est-à-dire dans les 2 à 3 jours suivant son ouverture. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans des cocktails, comme un Kir Royale avec une liqueur sucrée."

Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador