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un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
""Le parfum de type melon est impressionnant. Le parfum puissant de la pomme, du parfum fumé comme le whisky, le romarin et les éléments de temps de citron. Le goût a une sensation d'herbes médicinales qui rappellent le gin, et la sensation d'omission est magnifique. Je ressens une amère amère avec le fruit de la pomme. Avec l'impression que la personnalité de la pomme reste fermement dans son ensemble, l'attaque rafraîchissante et la persistance amer sont confortables, vous pouvez donc profiter de la compatibilité avec le dessert. Il est recommandé de verrouiller ou de refroidir et de boire.""
Professional French Chief & YUKARI Special Ambassador
""Un parfum frais comme la pomme bleue fraîchement coupée, le parfum comme les épices blanches, les lychés et l'anis est harmonieuse. Le goût commence par une première impression fraîche, elle est très sèche, avec une viscosité, une douceur soyeuse et un corps léger à moyen. Avec la riche saveur de pomme, vous ressentirez un poivre blanc clair et une herbe exotique. Il est recommandé de l'utiliser comme matériau divisé. Il a l'air bien de diviser avec Tonic.""
Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador