Détails
Volume
720ml
IngrédientsN/A
RégionTochigi
Taux d'alcool
Taux d'alcool
N/A
N/A
La Valeur du compteur de saké (SMV)
La Valeur du compteur de saké (SMV)
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
Taux d'acidité
Taux d'acidité
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Taux de polissage
Taux de polissage
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Avis d'expert
"Poire, melon, fruité, jeune verdure herbacée avec un soupçon de camembert derrière. Jus de litchi, tofu grillé et frit lorsque la température augmente. L'attaque est nette et douce, avec une saveur délicieuse qui se développe en bouche au fur et à mesure que la température augmente. Elle évolue lentement vers un umami riche et savoureux. Recommandé froid."
Pairing Suggestion: Macaronis gratinés, saumon pané, risotto au safran, croque-monsieur, quiche.
Shuhei Nitta
Professional French Chief & YUKARI Special Ambassador
"Le nez est basé sur des notes jeunes de pamplemousse et de litchi, qui s'harmonisent avec des arômes astringents de caillé d'abricot, de boulettes de haricots blancs et de sésame malaxé, ainsi qu'avec des notes boisées de cyprès et de buis. Il présente une douceur légère, crémeuse et douce et une saveur umami persistante qui lui donne de l'ampleur. Il se déguste à une température de 10-15°C avec une grande coupe à saké plate."
Pairing Suggestion: Sériole grillée avec du sel, chrysanthème en guirlande avec des taches de sésame.
Shuntaro Tsuruta
Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador
