Détails
Volume
720ml
IngrédientsN/A
RégionSaga
Taux d'alcool
Taux d'alcool
N/A
N/A
La Valeur du compteur de saké (SMV)
La Valeur du compteur de saké (SMV)
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
un indicateur de la douceur ou de la sécheresse du saké. En général, une valeur négative indique la douceur, tandis qu'une valeur positive indique la sécheresse.
Taux d'acidité
Taux d'acidité
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Expression numérique de la quantité totale d'acidité. Plus l'acidité est élevée, plus il est vif et corsé, plus l'acidité est faible, plus il est léger et doux.
Taux de polissage
Taux de polissage
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Proportion de riz restant après le grattage de la couche extérieure. L'élimination de la couche superficielle permet de produire un saké à l'arôme unique et sans 'impuretés.
Avis d'expert
""Comme un Daiginjo standard, la ligne a un magnifique parfum doux comme un châtaignier mince. Après les châtaignes, l'arôme de Ginjo vient et mène à l'odeur des bananes. Le goût est bien équilibré avec l'umami et l'acidité, et la texture est solide. Il y a aussi le parfum de cola et de saké Shaoxing, et la complexité sort avec le changement de température, ce qui le rend très adapté à un plaisir de nourriture. Veuillez en profiter lentement à froid ou à température ambiante.""
Pairing Suggestion: Castella, crevettes ahijo, crème bouillie au poulet, mapo tofu
Shuhei Nitta
Professional French Chief & YUKARI Special Ambassador
""Sur la base de l'odeur du masque melon et jauningo, le parfum de la verdure fraîche, des notes vertes d'asperges et du parfum de cannelle est harmonieuse. De la sensation en bouche légère et élégante, des acides moelleux et de l'amertume confortable qui apporte une netteté au son persistant. Il est recommandé de boire avec un petit verre à ballon à une température de 5 à 12 ° C.""
Pairing Suggestion: Tarte aux pommes, marinée à miwa
Shuntaro Tsuruta
Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador
