詳細
容量
720ml
材料Rice, Rice Koji
産地Iwate
アルコール度数
アルコール度数
なし
なし
日本酒度
日本酒度
日本酒の甘さや辛さを表す指標。一般的にマイナスは甘さ、プラスは辛口を表します。
日本酒の甘さや辛さを表す指標。一般的にマイナスは甘さ、プラスは辛口を表します。
酸度
酸度
酸味の総量を数値化したもの。酸度が高いほどキレとコクがあり、低いほど軽快で甘みがあります。
酸味の総量を数値化したもの。酸度が高いほどキレとコクがあり、低いほど軽快で甘みがあります。
精米歩合
精米歩合
外側から削り取った後に残ったお米の割合。表層を削り落とすことで、独特の香りと不純物のない酒を造ることができます。
外側から削り取った後に残ったお米の割合。表層を削り落とすことで、独特の香りと不純物のない酒を造ることができます。
プロのレビュー
"It has a fresh aroma of grapefruit and sweeties, young biwa, and a slightly bitter note like cocoa nibs. As the temperature rises a little, a sweet aroma like grapefruit emerges. In the mouth, the freshness is still present, with nuances of wildflowers and watercress. In its complexity, you can feel the humid flavour and nostalgia of green bamboo grass and river beds. It can also be enjoyed lukewarm."
Pairing Suggestion: Seafood bouillabaisse, raw scallops and Hokiyori mussels with sashimi or carpaccio.
Shuhei Nitta
Professional French Chief & YUKARI Special Ambassador
"Soy-marinated leafy greens Tomato sauce with confit of sardines Nigiri sushi with marinated tuna"
Pairing Suggestion: Appetizers with kumquat and cream cheese, salmon mikiuyu (marinated and lightly seared) with cream sauce, poached white fish with pistou sauce, and simmered cod.
Shuntaro Tsuruta
Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador
