詳細
容量
720ml
材料米、米麹
産地Akita
アルコール度数
アルコール度数
なし
なし
日本酒度
日本酒度
日本酒の甘さや辛さを表す指標。一般的にマイナスは甘さ、プラスは辛口を表します。
日本酒の甘さや辛さを表す指標。一般的にマイナスは甘さ、プラスは辛口を表します。
酸度
酸度
酸味の総量を数値化したもの。酸度が高いほどキレとコクがあり、低いほど軽快で甘みがあります。
酸味の総量を数値化したもの。酸度が高いほどキレとコクがあり、低いほど軽快で甘みがあります。
精米歩合
精米歩合
外側から削り取った後に残ったお米の割合。表層を削り落とすことで、独特の香りと不純物のない酒を造ることができます。
外側から削り取った後に残ったお米の割合。表層を削り落とすことで、独特の香りと不純物のない酒を造ることができます。
プロのレビュー
"夕張メロンなど、オレンジ色の果肉を思わせる香りから始まり、徐々に酵母の香りが出て、フルーティで複雑な余韻がいつまでも棚引きます。トップは優しい乳酸発酵のような味わいで、しだいにお米の甘味が広がります。辛口ではありませんが、大吟醸らしいキレがあり、スッキリとした飲み口を演出してくれます。 冷酒、常温・燗どの温度帯でもお楽しみいただける一本です。"
Pairing Suggestion: Risotto with white truffle, Inari sushi, vegetable tempura
Shuhei Nitta
Professional French Chief & YUKARI Special Ambassador
"It features a rich aroma with predominant notes of mandarin, mango, and Chinese quince, harmonizing with the green scents of celery and bamboo, as well as the fragrances of fresh cream and freshly made mochi. There is a subtle accent of biscuit-like toastiness. The taste is slightly sweet, with a smooth and creamy balance. It is clear and free of any unwanted flavors. It is recommended to serve at a temperature range of 10 to 15°C, in a larger Burgundy glass."
Pairing Suggestion: Honey-glazed Jinhua ham, lemon-stewed sweet potatoes, and fresh cheese. It also pairs well with desserts such as strawberry daifuku (mochi) or white peach tart
Shuntaro Tsuruta
Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador
