詳細
容量
720ml
材料Rice, Rice Koji
産地Iwate
アルコール度数
アルコール度数
なし
なし
日本酒度
日本酒度
日本酒の甘さや辛さを表す指標。一般的にマイナスは甘さ、プラスは辛口を表します。
日本酒の甘さや辛さを表す指標。一般的にマイナスは甘さ、プラスは辛口を表します。
酸度
酸度
酸味の総量を数値化したもの。酸度が高いほどキレとコクがあり、低いほど軽快で甘みがあります。
酸味の総量を数値化したもの。酸度が高いほどキレとコクがあり、低いほど軽快で甘みがあります。
精米歩合
精米歩合
外側から削り取った後に残ったお米の割合。表層を削り落とすことで、独特の香りと不純物のない酒を造ることができます。
外側から削り取った後に残ったお米の割合。表層を削り落とすことで、独特の香りと不純物のない酒を造ることができます。
プロのレビュー
"It has a lactic fermentation aroma with hints of young grass, plums and, in the distance, sweetened yoghurt or custard cream. The rich rice flavour and clear, kuzumochi-like sweetness never linger on the palate, and when served cold or at room temperature, it has a wonderful sharpness that brings it all together."
Pairing Suggestion: Drooling chicken, kimchi, apricot tart, roast duck.
Shuhei Nitta
Professional French Chief & YUKARI Special Ambassador
"It has a dominant aroma of banana, harmonizing with vibrant scents of muscat grapes and acacia. There is a lively green note reminiscent of ramune (a Japanese carbonated drink with a honey-lime flavor) and self-heal, along with nuances of custard and Weshaar's confectionery in the lingering aftertaste. The taste is refreshing, resembling fermented milk beverages like Calpis. It is recommended to serve at a temperature range of 10 to 15°C, in a tulip glass."
Pairing Suggestion: Sashimi of red snapper, squid with a sprinkling of yuzu zest and salt.
Shuntaro Tsuruta
Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador
