詳細
容量
720ml
材料米、米麹
産地Ehime
アルコール度数
アルコール度数
なし
なし
日本酒度
日本酒度
日本酒の甘さや辛さを表す指標。一般的にマイナスは甘さ、プラスは辛口を表します。
日本酒の甘さや辛さを表す指標。一般的にマイナスは甘さ、プラスは辛口を表します。
酸度
酸度
酸味の総量を数値化したもの。酸度が高いほどキレとコクがあり、低いほど軽快で甘みがあります。
酸味の総量を数値化したもの。酸度が高いほどキレとコクがあり、低いほど軽快で甘みがあります。
精米歩合
精米歩合
外側から削り取った後に残ったお米の割合。表層を削り落とすことで、独特の香りと不純物のない酒を造ることができます。
外側から削り取った後に残ったお米の割合。表層を削り落とすことで、独特の香りと不純物のない酒を造ることができます。
プロのレビュー
"ブルゴーニュタイプのワイングラスをお勧めします。注いだ瞬間に辺りに広がるヨーグルトのような動物的な力強さと、羽釜で炊いた白米のような優しさの二種類の芳香。とてもバランスの取れた、これぞ大吟醸といった味わいです。旨味と甘みを特に強く感じますが、雑味はそこにはありません。 余韻は長く、終盤はしっかりと酸味が顔を出し、食中シーンではあらゆる料理自体を美味しく格上げするお酒です。冷蔵、常温、燗、どの温度帯でもおすすめできます。低温であれば香りを、高温であれば甘みをそれぞれ楽しめます。"
Pairing Suggestion: カットフルーツ（メロン、シャインマスカット、デラウェア）、タンカレイのムニエル、ズッキーニやナスなどの新鮮野菜の天ぷら
Shuhei Nitta
Professional French Chief & YUKARI Special Ambassador
"It is characterized by the rich aromas of ripe bananas, pineapple, and white peaches, accompanied by the fragrant notes of muscat grapes, fresh greenery like bamboo and mint, the intense scent of kinmokusei (sweet olive), and the harmonious blend of whipped cream and plum compote. There are also mineral and iodine undertones, with a subtle hint of savory soy sauce. The flavor is accompanied by a lavish sweetness, creating a vibrant and voluminous first impression in the mouth. This is followed by a delicate acidity that feels smooth, allowing a transparent umami flavor to gently expand and spread. The finish is clear and lengthy, with a subtle bitterness that adds richness. It is recommended to serve at a temperature range of 10 to 15°C in a large tulip glass."
Pairing Suggestion: Light appetizers featuring fruits and cream cheese.
Shuntaro Tsuruta
Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador
