詳細
容量
720ml
材料Rice, Rice Koji
産地Ishikawa
アルコール度数
アルコール度数
なし
なし
日本酒度
日本酒度
日本酒の甘さや辛さを表す指標。一般的にマイナスは甘さ、プラスは辛口を表します。
日本酒の甘さや辛さを表す指標。一般的にマイナスは甘さ、プラスは辛口を表します。
酸度
酸度
酸味の総量を数値化したもの。酸度が高いほどキレとコクがあり、低いほど軽快で甘みがあります。
酸味の総量を数値化したもの。酸度が高いほどキレとコクがあり、低いほど軽快で甘みがあります。
精米歩合
精米歩合
外側から削り取った後に残ったお米の割合。表層を削り落とすことで、独特の香りと不純物のない酒を造ることができます。
外側から削り取った後に残ったお米の割合。表層を削り落とすことで、独特の香りと不純物のない酒を造ることができます。
プロのレビュー
"The characteristic fragrance gives an exotic impression. Then, as the temperature rises, bright aromas of yellow and white flowers are released. The taste expresses the potential of simple rice. Rather than a gentle sweetness, it has a sharpness close to that of an orthodox sake. It can be enjoyed slightly warmed or heated."
Pairing Suggestion: Soya sauce ramen, square steamed buns, fried potatoes with skin, cold yayakko, cold cappellini with tomatoes.
Shuhei Nitta
Professional French Chief & YUKARI Special Ambassador
"It has a predominant aroma of banana, with the indulgent sweetness of refined white sugar, a hint of iodine reminiscent of sea breeze, the botanical scent of bay laurel and bodhi tree leaves, and a subtle harmony of earthy notes like burdock and walnut. There is also a mineral-derived scent resembling a plaster wall. The taste is dry with a substantial balance. The bitterness reminiscent of citrus brings a sharpness. It is recommended to serve at a temperature range of 10 to 45°C, in a smaller guinomi (sake cup)."
Pairing Suggestion: For chilled sake: Squid sashimi with yuzu zest, and katsuo sake-tamago
For warmed sake: Dashimaki tamago (rolled Japanese omelette)
Shuntaro Tsuruta
Sommelier of Sake / Sake Diploma & YUKARI Special Ambassador
